Bread 41
Bread 41 är ett ekologiskt bageri beläget i Dublins innerstad. Som företag fattar de medvetna affärsbeslut som kopplar samman miljöpåverkan, välstånd och välfärd för teammedlemmarna, kunderna och leverantörerna samt berikningen av de samhällen de bor och arbetar i med ett starkt fokus på företagens hållbarhet och etiska tillväxt.
Visionen med Bread41 är att skapa en rörelse som når in i alla samhällen över hela ön Irland och deras syfte är "vi vill att alla ska återgå till att äta riktigt bröd och att uppskatta riktiga handgjorda bakverk, fantastisk säsongsbetonad mat och att driva exceptionell gästfrihet på ett hållbart sätt".
"Vi strävar mot att vara en mataffär utan avfall. Genom dataanalys producerar vi bara det som krävs för en viss dag medan allt matavfall från vårt matställe hanteras genom avsvällare på plats för att omvandla allt matavfall till kompost som i sin tur går tillbaka till böndernas mark vi använder."
Bageriet arbetar för närvarande också med B Corps ramverk och har lämnat in för B Corp-certifiering samtidigt som de också är nära anpassade till SDG-ramverket. Fokus har legat på SDG 12 (Responsible Consumption and Production) SDG Goal 2 (Noll Hunger), tillsammans med SDG 4 (Utbildning).
Bageriet syftar vidare till att exemplifiera att det inom framför allt livsmedelsindustrin finns ett behov av ökat fokus kring hållbarhet och att det är möjligt att påverka. Klimatförändringar, matsvinn, förlust av biologisk mångfald och arbetsmetoder är bland de många utmaningar som vår industri står inför idag. Att ta itu med dessa hållbarhetsutmaningar kräver samarbete och kollektiva åtgärder inom livsmedelsindustrin, från producenter och tillverkare till återförsäljare och konsumenter och en anpassning till ramverk som B Corp/SDG-modeller för att hjälpa företag att röra sig mot en mer hållbar framtid.
