Bread 41

Bread 41 är ett ekologiskt bageri beläget i Dublins innerstad. Som företag fattar de medvetna affärsbeslut som kopplar samman miljöpåverkan, välstånd och välfärd för teammedlemmarna, kunderna och leverantörerna samt berikningen av de samhällen de bor och arbetar i med ett starkt fokus på företagens hållbarhet och etiska tillväxt.

"Vi strävar mot att vara en mataffär utan avfall. Genom dataanalys producerar vi bara det som krävs för en viss dag medan allt matavfall från vårt matställe hanteras genom avsvällare på plats för att omvandla allt matavfall till kompost som i sin tur går tillbaka till böndernas mark vi använder."

Bageriet syftar vidare till att exemplifiera att det inom framför allt livsmedelsindustrin finns ett behov av ökat fokus kring hållbarhet och att det är möjligt att påverka. Klimatförändringar, matsvinn, förlust av biologisk mångfald och arbetsmetoder är bland de många utmaningar som vår industri står inför idag. Att ta itu med dessa hållbarhetsutmaningar kräver samarbete och kollektiva åtgärder inom livsmedelsindustrin, från producenter och tillverkare till återförsäljare och konsumenter och en anpassning till ramverk som B Corp/SDG-modeller för att hjälpa företag att röra sig mot en mer hållbar framtid.

De största utmaningarna för vår bransch är för närvarande det inflationistiska kostnadstrycket, som fortsätter och inte visar några tecken på att avta. Representanterna för Bread41 anser dock att detta utgör en möjlighet för företagen att bli mer hållbara, eftersom vi kategoriskt har visat att man kan spara en avsevärd summa pengar genom att gå mot nollavfall och hållbara affärsmodeller.