Bread 41
Bread 41 este o brutărie ecologică situată în centrul orașului Dublin. Ca afacere, iau decizii de afaceri conștiente care să facă legătura între impactul asupra mediului, prosperitatea și bunăstarea membrilor echipei, a clienților și a furnizorilor, precum și îmbogățirea comunităților în care trăiesc și lucrează, cu un accent puternic pe durabilitatea afacerii și creșterea etică.Viziunea Bread41 este de a crea o mișcare care să ajungă în fiecare comunitate din întreaga insulă a Irlandei, iar scopul lor este "vrem ca toată lumea să se întoarcă la consumul de pâine adevărată și să aprecieze produsele de patiserie artizanale, mâncarea sezonieră uimitoare și să conducă ospitalitatea excepțională într-un mod durabil".
"Ne străduim să devenim o afacere cu zero deșeuri alimentare. Prin analiza datelor, producem doar ceea ce este necesar pentru o anumită zi, în timp ce orice deșeu alimentar din restaurantul nostru este gestionat prin intermediul decongestionatoarelor de la fața locului pentru a transforma orice deșeu alimentar în compost care, la rândul său, se întoarce pe pământul fermierilor pe care îi folosim."
De asemenea, brutăria lucrează în prezent la cadrul B Corp și a depus cererea de certificare B Corp, în timp ce se aliniază îndeaproape la cadrul SDG. Accentul a fost pus pe ODD 12 (Consum și producție responsabilă), ODD 2 (Foamete zero) și ODD 4 (Educație).
Brutăria își propune în continuare să exemplifice faptul că, în special în cadrul industriei alimentare, este nevoie de responsabilizare în ceea ce privește sustenabilitatea și că este posibil să se producă un impact. Schimbările climatice, risipa de alimente, pierderea biodiversității și practicile de muncă se numără printre numeroasele provocări cu care se confruntă industria noastră în prezent. Abordarea acestor provocări legate de durabilitate necesită colaborare și acțiune colectivă în întreaga industrie alimentară, de la producători și fabricanți la comercianți cu amănuntul și consumatori, precum și o aliniere la cadre precum modelele B Corp/SDG pentru a ajuta întreprinderile să migreze către un viitor mai durabil.
Cele mai mari provocări cu care se confruntă industria noastră se referă în prezent în mare parte la presiunile inflaționiste asupra costurilor, care continuă și nu dau semne de reducere. Cu toate acestea, reprezentanții Bread41 consideră că acest lucru reprezintă o oportunitate pentru întreprinderi de a deveni mai sustenabile, deoarece am demonstrat în mod categoric că, prin trecerea la zero deșeuri și la modele de afaceri sustenabile, se pot economisi sume considerabile de bani.
