Archontiko Mytilinaios este un IMM de turism din zona Neochori de pe muntele Pelion din Grecia. Este o afacere deținută și exploatată de o familie. Operatorii folosesc casa mare de familie a bunicii lor (archontiko) ca punct de cazare și mic dejun. Serviciile oferite clienților depășesc cu mult un serviciu obișnuit de cazare și mic dejun. Proprietarii sunt foarte preocupați de mediu și au depus eforturi conștiente pentru a integra practici circulare și sustenabile în diverse aspecte ale afacerii.
Archontiko Mytilineou Skretaion a fost renovat și a început să funcționeze ca pensiune din decembrie 2015.
În fiecare dimineață, Archontiko Mytilineou Skretaion oferă mic dejun preparat manual cu ingrediente locale proaspete, majoritatea provenind din producția proprie. Au grădini verzi mari și o piscină ecologică premiată (nu folosesc substanțe chimice, ci un sistem de dezinfectare a apei cu electroliză de sare).
Pentru eficiență energetică, au creat un sistem de încălzire a apei care constă într-un rezervor de acumulare (2000lts), panouri solare, pompă de căldură și un cazan pe biomasă forestieră.
În plus, ei dețin o fermă unde cultivă legume, nuci, fructe etc., și unde cresc pui, iepuri, capre și cai.
Ei oferă și promovează activități de wellness în aer liber, cum ar fi: Horse Retreat- uri, biciclete de munte, baie în pădure, masaj Lomi Lomi și drumeții.
Menținând în viață conacul familiei, au renovat și transformat Archontiko Mytilineou Skretaion în B&B, ajutând turiștii să descopere frumoasa noastră regiune în cel mai bun mod posibil și oferindu-le un stil de viață sănătos combinat cu activități recreative în aer liber.
Archontiko Mytilineou Skretaion contribuie la crearea de locuri de muncă, la promovarea unui stil de viață mai sănătos și a bunăstării în general.
De asemenea, încearcă să reducă la minimum deșeurile, să protejeze ecosistemul și să producă propriile produse sănătoase.
Cu alte cuvinte, ei încearcă să creeze o schemă de afaceri operațională mai bună și holistică.
Întrebări pentru a motiva discuția și lucrul la studiul de caz:
Exemplele includ:
· Încălzirea eficientă din punct de vedere energetic cu ajutorul unui sistem format dintr-un încălzitor cu pompă, energie solară și un cazan pe biomasă care utilizează deșeuri de lemn.
· Punerea la dispoziție a unei piscine ecologice construite din materiale reciclabile, care este curățată prin electroliză cu sare în loc de substanțe chimice, ceea ce o face mai ecologică.
· Cultivarea produselor de sezon utilizate pentru prepararea mâncării prin procese biologice, ceea ce asigură servirea clienților cu produse naturale.
· Utilizarea îngrășămintelor verzi.
· Păstrarea produselor cultivate pentru utilizare în afara sezonului.
· Certificarea oficială a practicilor durabile.
· Reducerea costurilor prin practici circulare.
Exerciții pentru elevi:
● Descrieți serviciul circular și experiența clientului! .
● Descrieți valoarea adăugată pentru clienți și operatori și dinamica care o face posibilă!
● Prezentați un plan de branding!
● Identificați resursele utilizate în practicile circulare legate de studiul de caz!
● Descrieți practicile circulare actuale utilizate de operatori!
● Propuneți practici circulare suplimentare care pot îmbunătăți amprenta ecologică a acestei întreprinderi ecologice!
● Propuneți mecanisme de comunicare pentru evidențierea naturii circulare a activității în rândul clienților și al publicului!
