Μετά από πέντε χρόνια εργασίας ως ειδικός στο μάρκετινγκ, η 35χρονη Agnes Petrovits, μητέρα δύο παιδιών, ηλικίας 4 και 6 ετών, και παθιασμένη με τη μαγειρική, μπήκε στην αγορά HoReCa στην κομητεία Covasna, στο κεντρικό τμήμα της Ρουμανίας, με ένα φιλόδοξο έργο. Άνοιξε το Isabella Boutique Hotel στο κέντρο του Sfântu Gheorghe τον Νοέμβριο του 2021. Ξεκίνησε με πάθος, όνειρο, καλές ιδέες, οικογενειακή υποστήριξη και ευρωπαϊκή χρηματοδότηση 200.000 ευρώ. Μετά το άνοιγμα του, το ξενοδοχείο είχε πολύ καλές κριτικές, μόνο ένα εστιατόριο έλειπε σύμφωνα με τα σχόλια που έλαβαν από τους επισκέπτες τους..

Έχοντας ένα εστιατόριο στην ίδια πόλη, με την ιδέα της χρήσης μόνο φυσικών συστατικών από τοπικούς παραγωγούς, με ανανεωμένα πιάτα που φαίνονται εντυπωσιακά, φτιαγμένα σύμφωνα με παλιές συνταγές από την κομητεία Covasna και Harghita, χτύπησε ένα καμπανάκι στο μυαλό της Agnes.d.