Izabella Boutique Hotel & Szikra Restaurant

Isabella Boutique Hotel & Szikra Restaurant

Μετά από πέντε χρόνια εργασίας ως ειδικός στο μάρκετινγκ, η 35χρονη Agnes Petrovits, μητέρα δύο παιδιών, ηλικίας 4 και 6 ετών, και παθιασμένη με τη μαγειρική, μπήκε στην αγορά HoReCa στην κομητεία Covasna, στο κεντρικό τμήμα της Ρουμανίας, με ένα φιλόδοξο έργο. Άνοιξε το Isabella Boutique Hotel στο κέντρο του Sfântu Gheorghe τον Νοέμβριο του 2021. Ξεκίνησε με πάθος, όνειρο, καλές ιδέες, οικογενειακή υποστήριξη και ευρωπαϊκή χρηματοδότηση 200.000 ευρώ. Μετά το άνοιγμα του, το ξενοδοχείο είχε πολύ καλές κριτικές, μόνο ένα εστιατόριο έλειπε σύμφωνα με τα σχόλια που έλαβαν από τους επισκέπτες τους..

Έχοντας ένα εστιατόριο στην ίδια πόλη, με την ιδέα της χρήσης μόνο φυσικών συστατικών από τοπικούς παραγωγούς, με ανανεωμένα πιάτα που φαίνονται εντυπωσιακά, φτιαγμένα σύμφωνα με παλιές συνταγές από την κομητεία Covasna και Harghita, χτύπησε ένα καμπανάκι στο μυαλό της Agnes.d.

Έτσι το εστιατόριο και το ξενοδοχείο ένωσαν τις δυνάμεις τους για να προσφέρουν ακόμα υψηλότερης ποιότητας υπηρεσίες και εμπειρίες.

Το Isabella Boutique Hotel και το Szikra Restaurant είναι δύο τοποθεσίες που έχουν δημιουργηθεί με πολλή αφοσίωση για να προσφέρουν μια ζεστή και μοναδική ατμόσφαιρα σε όλους τους επισκέπτες. Η Agnes ήθελε να δημιουργήσει ένα μέρος όπου οι επισκέπτες θα νιώθουν σαν στο σπίτι τους από τη στιγμή που θα μπουν, τόσο λόγω του σχεδιασμού, αλλά και λόγω της ποιότητας των προϊόντων και της φιλικότητας του προσωπικού.

Προσφέρουν χώρο/σκηνικό για ανάπτυξη κοινοτήτων και εταιρικές εκδηλώσεις, ενώ σχεδιάζουν επίσης να φιλοξενήσουν διάφορες εκθέσεις και πολιτιστικές εκδηλώσεις, όπως συναυλίες για τη διεύρυνση της κλίμακας των προϊόντων/υπηρεσιών τους.

Κυκλική στρατηγική: Βελτιστοποίηση

Χώρα: Ρουμανία

Green Farm-to-table

Το Green Farm-to-table παρέχει μια βιώσιμη λύση για ζητήματα όπως: ανησυχίες σχετικά με τη φρεσκάδα, τη θρεπτική αξία, την ασφάλεια των τροφίμων, την υποβάθμιση του περιβάλλοντος και την εξάντληση της τοπικής οικονομίας κ.λπ.

Εκτός από τους ηθικούς παράγοντες και τους παράγοντες βιωσιμότητας, τα φρέσκα υλικά τοπικής προέλευσης λέγεται ότι έχουν πολύ καλύτερη γεύση.

Οι καταναλωτές σήμερα είναι περισσότερο ευαισθητοποιημένοι για την υγεία και είναι πιο απαιτητικοί σχετικά με το φαγητό τους. Τα φυτά που καλλιεργούνται ηθικά σε ένα εστιατόριο από φάρμα σε τραπέζι, ταιριάζουν στη σύγχρονη ιδεολογία των καταναλωτών. Υπάρχει στενότερη σχέση και μεγαλύτερη εκτίμηση του φαγητού σε τέτοια εστιατόρια.

Οικονομικός αντίκτυπος
Το εστιατόριο χρησιμοποιεί σημαντικά φθηνότερα υλικά.

Κοινωνικός αντίκτυπος
Το Green Farm-to-table παρέχει μια βιώσιμη λύση για ζητήματα όπως: ανησυχίες σχετικά με τη φρεσκάδα, τη θρεπτική αξία, την ασφάλεια των τροφίμων, την υποβάθμιση του περιβάλλοντος και την εξάντληση της τοπικής οικονομίας κ.λπ.

Εκτός από τους ηθικούς παράγοντες και τους παράγοντες βιωσιμότητας, τα φρέσκα υλικά τοπικής προέλευσης λέγεται ότι έχουν πολύ καλύτερη γεύση. Οι καταναλωτές σήμερα είναι περισσότερο ευαισθητοποιημένοι για την υγεία τους, είναι πιο απαιτητικοί σχετικά με το φαγητό τους. Τα φυτά που καλλιεργούνται ηθικά και σε ένα εστιατόριο από φάρμα σε τραπέζι ταιριάζουν στην ιδεολογία των σύγχρονων καταναλωτών. Υπάρχει στενότερη σχέση και μεγαλύτερη εκτίμηση του φαγητού σε τέτοια εστιατόρια και έχει επίσης εκπαιδευτική αξία.

Περιβαλλοντικός αντίκτυπος
Πρώτον, όλα τα συστατικά καλλιεργούνται βιολογικά, πράγμα που σημαίνει ότι η γη δεν επιβαρύνεται με τοξικές χημικές ουσίες. Δεύτερον, με τη χρήση συστατικών τοπικής παραγωγής, το αποτύπωμα άνθρακα ελαχιστοποιείται σημαντικά, καθώς δεν χρειάζεται να αποστέλλονται σε μεγάλες αποστάσεις. Επιπλέον, δεν υπάρχει ανάγκη για πρόσθετους πόρους όπως η ψύξη και η συσκευασία, που θα μπορούσαν να επηρεάσουν περαιτέρω το περιβάλλον.

Εκτός από τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων μέσω τοπικών προμηθειών, το εστιατόριο της εταιρείας διαθέτει επίσης εποχικά μενού, καταργώντας την ανάγκη αποστολής συστατικών εκτός εποχής, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω τα αποτυπώματα άνθρακα.