Η υποενότητα αποτελείται από τρεις ενότητες:
1. Αναγνώριση και επιλογή κυκλικών δεξιοτήτων:
○ Αυτή η ενότητα διερευνά το ευρύ φάσμα των «πράσινων» ή «κυκλικών» δεξιοτήτων που είναι απαραίτητες για την πλοήγηση στο τοπίο της κυκλικής οικονομίας. Αντλώντας από πλαίσια όπως το πλαίσιο Green Comp της ΕΕ και τις ιδέες από την έκθεση Kalmykova et al., εξετάζουμε πώς επιλέξαμε και κατηγοριοποιήσαμε αυτές τις δεξιότητες.
2. Έρευνα δεξιοτήτων C-Tour:
○ Εδώ, εξετάζουμε τα ευρήματα της έρευνας δεξιοτήτων C-Tour που διεξήχθη με μικρές τουριστικές επιχειρήσεις. Μέσω αυτής της έρευνας, αξιολογούμε την αντιληπτή σημασία των κυκλικών δεξιοτήτων μεταξύ των επιχειρήσεων και αξιολογούμε την ικανότητά τους να τις κατακτήσουν.
3. Ενσωμάτωση των κυκλικών δεξιοτήτων στον επιχειρηματικό σχεδιασμό:
○ Αυτή η ενότητα παρουσιάζει πώς οι κυκλικές δεξιότητες μπορούν να ενσωματωθούν στο σχεδιασμό και την υλοποίηση συγκεκριμένων κυκλικών έργων. Μέσα από παραδείγματα από τη βάση δεδομένων C-Tour, οι μαθητές θα κατανοήσουν πώς αυτές οι δεξιότητες μπορούν να εφαρμοστούν σε σενάρια πραγματικού κόσμου για την προώθηση βιώσιμων πρακτικών και την προώθηση της κυκλικότητας. Πρακτικά παραδείγματα και περιπτωσιολογικές μελέτες θα αναδείξουν επιτυχημένες υλοποιήσεις, παρέχοντας έμπνευση και καθοδήγηση στις επιχειρήσεις που ξεκινούν το κυκλικό τους ταξίδι.
Μέσω αυτής της υποενότητας, οι εκπαιδευόμενοι θα αποκτήσουν τις γνώσεις και τις δεξιότητες που απαιτούνται για την αποτελεσματική εφαρμογή κυκλικών πρακτικών στις μικρές τουριστικές επιχειρήσεις τους, θέτοντάς τους στο δρόμο προς τη βιώσιμη επιτυχία.
1.1. Προσδιορισμός και επιλογή κυκλικών δεξιοτήτων:
Το έργο μας υιοθετεί μια προσέγγιση από κάτω προς τα πάνω για την προώθηση της κυκλικότητας στον τομέα του τουρισμού, διακρίνοντας τον εαυτό του από τις παραδοσιακές μεθόδους από πάνω προς τα κάτω. Ενώ η προσέγγιση Top-Down περιλαμβάνει συνήθως επιχειρηματίες που ξεκινούν με μια κυκλική νοοτροπία ή σχεδιάζουν κυκλικά επιχειρηματικά μοντέλα από την αρχή, εστιάζουμε στην ενδυνάμωση των επιχειρήσεων να εντοπίζουν και να εφαρμόζουν συγκεκριμένες κυκλικές πρακτικές στις υπάρχουσες δραστηριότητές τους.
Στην προσέγγισή μας από κάτω προς τα πάνω, εξετάζουμε δράσεις και πρωτοβουλίες που προωθούν την κυκλικότητα, χρησιμοποιώντας το πλαίσιο ReSOLVE για να καθοδηγήσουμε τις προσπάθειές μας. Αυτή η προσέγγιση δίνει έμφαση στην ενσωμάτωση κυκλικών πρακτικών στις διαδικασίες μιας εταιρείας, ευθυγραμμίζοντας τη δημιουργία αξίας με τις απαιτήσεις της αγοράς και προωθώντας άμεσα και άμεσα κυκλικά αποτελέσματα.
Οι επιχειρήσεις μπορούν να εξελίξουν τα επιχειρηματικά τους μοντέλα ώστε να υιοθετήσουν κυκλικές αρχές σε οποιοδήποτε στάδιο του ταξιδιού τους, όπως αποδεικνύεται από το ευρωπαϊκό έργο LiveCircularCanvas .
Σε αυτό το έργο, στοχεύουμε σε μικρές τουριστικές επιχειρήσεις με λιγότερους από 50 υπαλλήλους, εξαιρουμένων των μεγαλύτερων ξενοδοχειακών αλυσίδων, για να διατηρήσουμε την εστίαση σε επιχειρήσεις που λειτουργούν σε μικρότερη κλίμακα. Αυτές οι εταιρείες είναι οι κύριοι δικαιούχοι των προσπαθειών μας και τις παρουσιάζουμε σε περίοπτη θέση στις ιστορίες των περιπτώσεών μας.
Αναζητήσαμε εταιρείες με εμπειρία στην υλοποίηση κυκλικών έργων, ακόμη και αν δεν προσδιορίζονται ρητά ως «εταιρείες κυκλικής οικονομίας». Τα έργα αυτά επιδεικνύουν απτές κυκλικές πτυχές, όπως η ανακύκλωση χρησιμοποιημένων υλικών ή η βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής, η ευθυγράμμιση με τις κυκλικές στρατηγικές και μπορούν να μελετηθούν στη βάση δεδομένων C-Tour.
AΕπιπλέον, οι εταιρείες εμπλέκονται σε τουριστικές υπηρεσίες, όπως υπηρεσίες φιλοξενίας όπως BnBs, ξενοδοχεία και εστιατόρια, καθώς και υπηρεσίες κινητικότητας, όπως ξεναγήσεις, ενοικιάσεις ποδηλάτων και ταξιδιωτικά γραφεία. Αυτές οι εταιρείες διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στη διαμόρφωση της βιωσιμότητας του τουριστικού τομέα και χρησιμεύουν ως εξαιρετικά παραδείγματα για το έργο μας.
Για την επιλογή των κυκλικών δεξιοτήτων που σχετίζονται με τον τομέα του μικρού τουρισμού, το έργο C-Tour βασίζεται σε δύο κύριες πηγές: την έκθεση «Κυκλική οικονομία – Από την ανασκόπηση των θεωριών και πρακτικών στην ανάπτυξη εργαλείων εφαρμογής» των Yuliya Kalmykova, Madumita Sadagop και Leonardo Rosado, και το ευρωπαϊκό πλαίσιο ικανοτήτων βιωσιμότητας, GreenComp.
Kalmykova et. al.
Η έκθεση Kalmykova παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση των θεωριών και πρακτικών κυκλικής οικονομίας, προσφέροντας μια σειρά στρατηγικών για την εφαρμογή. Αυτές οι στρατηγικές οργανώνονται σύμφωνα με τις κατηγορίες κυκλικών πρακτικών ReSolve: Regenerate, Share, Optimise, Loop, Virtualise και Exchange. Το έργο C-Tour προσαρμόζει και βελτιώνει αυτές τις στρατηγικές για να απομονώσει τις δεξιότητες που σχετίζονται περισσότερο με τον τομέα του μικρού τουρισμού, εξασφαλίζοντας μια προσαρμοσμένη προσέγγιση που αντιμετωπίζει τις μοναδικές προκλήσεις και ευκαιρίες σε αυτόν τον κλάδο.
Με βάση αυτή την έκθεση, η εταιρική σχέση έχει δημιουργήσει τη βάση δεδομένων C-Tour ReSOLVE, η οποία περιλαμβάνει 28 συγκεκριμένες κυκλικές στρατηγικές σε συνδυασμό με παραδείγματα συγκεκριμένων δράσεων και τις δεξιότητες που απαιτούνται για την εφαρμογή τους. Στη βάση δεδομένων C-Tour ReSOLVE, κάθε κυκλική στρατηγική είναι λεπτομερής, παρέχοντας πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο οι επιχειρήσεις μπορούν να ενσωματώσουν αποτελεσματικά κυκλικές πρακτικές στις δραστηριότητές τους. Αυτές οι στρατηγικές καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα τομέων, συμπεριλαμβανομένης της αναγέννησης πόρων, των οικονομιών κοινής χρήσης, της βελτιστοποίησης των διαδικασιών, των συστημάτων κλειστού βρόχου, της εικονικοποίησης και της ανταλλαγής υλικών. Κάθε στρατηγική συνοδεύεται από παραδείγματα απτών δράσεων που μπορούν να αναλάβουν οι επιχειρήσεις για να αγκαλιάσουν την κυκλικότητα, μαζί με τις δεξιότητες που απαιτούνται για την επιτυχή εκτέλεση αυτών των δράσεων.
GreenComp
Εκτός από τις γνώσεις που συλλέχθηκαν από την έκθεση Kalmykova, το έργο μας αντλεί επίσης από το πλαίσιο GreenComp για να επιλέξει βασικές δεξιότητες απαραίτητες για την προώθηση της κυκλικότητας στον τομέα του μικρού τουρισμού. Συγκεκριμένα, έχουμε εντοπίσει δεξιότητες που σχετίζονται με τη Διερευνητική Σκέψη, τη Συλλογική Δράση και την Ατομική Πρωτοβουλία ως ιδιαίτερα σημαντικές. Οι δεξιότητες αυτές επικεντρώνονται σε συγκεκριμένες δράσεις, τονίζοντας τη σημασία της ενεργού εφαρμογής των αρχών της κυκλικής οικονομίας και όχι απλώς της έννοιάς τους.
Συνδυάζοντας τις γνώσεις από τη βάση δεδομένων ReSOLVE και τις επιλεγμένες δεξιότητες από το πλαίσιο GreenComp, το έργο μας στοχεύει να παρέχει στις μικρές τουριστικές επιχειρήσεις μια ολοκληρωμένη κατανόηση των συγκεκριμένων δράσεων και δεξιοτήτων που απαιτούνται για την αποτελεσματική υιοθέτηση της κυκλικότητας.
1.2. Έρευνα δεξιοτήτων C-Tour
Η έρευνα δεξιοτήτων C-Tour διεξήχθη στο πλαίσιο ολοκληρωμένων συνεντεύξεων με τους ιδιοκτήτες 20 μικρών τουριστικών επιχειρήσεων, με στόχο την αξιολόγηση της επάρκειάς τους και της αντιληπτής σημασίας συγκεκριμένων κυκλικών δεξιοτήτων. Οι ερωτήσεις της έρευνας κατηγοριοποιήθηκαν σε τέσσερα θέματα: Διερευνητική Σκέψη, Συλλογική Δράση, Ατομική Πρωτοβουλία και Υλοποίηση Κυκλικού Έργου.
Οι τρεις πρώτες θεματικές ενότητες, Διερευνητική Σκέψη, Συλλογική Δράση και Ατομική Πρωτοβουλία, προέρχονται από το Ευρωπαϊκό Πλαίσιο GreenComp, εστιάζοντας στον σχεσιακό τρόπο σκέψης, τη συνεργασία για αλλαγή και την προσωπική συμβολή στη βιωσιμότητα, αντίστοιχα. Το τέταρτο θέμα, Circular Project Implementation, παρουσιάζει τις δεξιότητες που συγκεντρώθηκαν στη βάση δεδομένων C-tour Resolve που αντλεί την έμπνευσή της από την έκθεση "Κυκλική οικονομία - Από την ανασκόπηση των θεωριών και πρακτικών στην ανάπτυξη εργαλείων εφαρμογής" από την Kalmykova et al., που περιλαμβάνει έργα ευθυγραμμισμένα με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας. Οι ερωτηθέντες κλήθηκαν να βαθμολογήσουν διάφορες δηλώσεις σε κλίμακα Likert από το 1 έως το 4, αξιολογώντας τόσο την κυριαρχία τους στις δεξιότητες όσο και τη σημασία αυτών των δεξιοτήτων στις επιχειρήσεις τους. Οι απαντήσεις κάθε ερωτηθέντος ευρετηριάστηκαν ώστε να αντικατοπτρίζουν τη μέση βαθμολογία στις ερωτήσεις που απάντησαν, διευκολύνοντας τις συγκρίσεις μεταξύ εταιρειών και χωρών. Ωστόσο, συνιστάται προσοχή κατά την ερμηνεία αυτών των βαθμολογιών, καθώς υπήρχαν κάποιες αναπάντητες ερωτήσεις και κάθε ερωτώμενος απάντησε από προσωπική άποψη χωρίς βασικές αναφορές.Παρά την προειδοποίηση αυτή, η έρευνα παρέχει πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με την επάρκεια και τη σημασία των κυκλικών δεξιοτήτων μεταξύ των μικρών τουριστικών επιχειρήσεων. Αναλύοντας τις συγκεντρωτικές βαθμολογίες για κάθε θέμα και χώρα, μπορούμε να εντοπίσουμε τάσεις και τομείς βελτίωσης, ενημερώνοντας στοχευμένες παρεμβάσεις και πρωτοβουλίες για την ενίσχυση της κυκλικότητας στον τομέα του τουρισμού.
Αποτελέσματα Έρευνας
Τα ευρήματα της έρευνας δείχνουν ότι οι τέσσερις θεματικές περιοχές που διερευνήθηκαν - Διερευνητική Σκέψη, Συλλογική Δράση, Ατομική Πρωτοβουλία και Υλοποίηση Κυκλικών Έργων - έχουν γενικά υψηλή βαθμολογία τόσο στη γνώση όσο και στη σημασία μεταξύ των μικρών τουριστικών επιχειρήσεων. Αυτό υποδηλώνει ότι οι επιλεγμένες δεξιότητες ευθυγραμμίζονται καλά με πρακτικές εφαρμογές σε πραγματικές συνθήκες.
Ωστόσο, υπάρχουν μικρές διακυμάνσεις στον τρόπο με τον οποίο οι ερωτηθέντες αντιλαμβάνονται αυτές τις δεξιότητες. Οι δεξιότητες διερευνητικής σκέψης έλαβαν υψηλές μέσες βαθμολογίες συνολικά, αλλά ορισμένοι ερωτηθέντες, ιδιαίτερα εκείνοι σε επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων και υπηρεσιών όπως η Pont Sec στην Ισπανία, η Bread 41 στην Ιρλανδία και η Järvsö Creperie στη Σουηδία, τις βαθμολόγησαν χαμηλότερα. Αυτή η απόκλιση μπορεί να αποδοθεί στη φύση των δραστηριοτήτων τους, οι οποίες δίνουν προτεραιότητα στις βιώσιμες πρακτικές και τα κυκλικά έργα έναντι της διερευνητικής σκέψης.
Οι δεξιότητες συλλογικής δράσης, αν και βαθμολογούνται ελαφρώς χαμηλότερα κατά μέσο όρο, παραμένουν σημαντικές, αν και σε μικρότερο βαθμό για ορισμένους ερωτηθέντες. Ενδέχεται να προκύψουν προκλήσεις κατά την εφαρμογή αυτών των δεξιοτήτων στις καθημερινές επιχειρηματικές δραστηριότητες λόγω της αφηρημένης φύσης τους.
Αντίθετα, οι δεξιότητες ατομικής πρωτοβουλίας είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τους περισσότερους ερωτηθέντες, με τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να οραματίζονται τον εαυτό τους σύμφωνα με αυτές τις δεξιότητες.
Οι δεξιότητες εφαρμογής, αν και ποικίλες, δεν είναι καθολικά εφαρμόσιμες σε όλες τις επιχειρήσεις. Ωστόσο, οι περισσότερες δεξιότητες βαθμολογούνται υψηλά, υποδεικνύοντας τη συνάφειά τους με τις μικρές τουριστικές επιχειρήσεις που εστιάζουν στη βιωσιμότητα και τις κυκλικές πρακτικέςs.
Συνολικά, η έρευνα υπογραμμίζει τη σημασία της απόκτησης αυτών των δεξιοτήτων για τις μικρές τουριστικές επιχειρήσεις και υπογραμμίζει την ευθυγράμμισή τους με τις πρακτικές καθημερινές λειτουργίες στην επιδίωξη της βιωσιμότητας και της κυκλικότητας.
Μπορείτε να βρείτε την έκθεση ανάλυσης C-Tour Survey εδώ .
1.3. Ενσωμάτωση κυκλικών δεξιοτήτων στον επιχειρηματικό σχεδιασμό
Αυτή η ενότητα δείχνει πώς οι κυκλικές δεξιότητες μπορούν να ενσωματωθούν στο σχεδιασμό και την υλοποίηση συγκεκριμένων κυκλικών έργων σε μικρές τουριστικές επιχειρήσεις. Μέσα από παραδείγματα από τη βάση δεδομένων C-Tour, θα καταλάβετε πώς αυτές οι δεξιότητες μπορούν να εφαρμοστούν σε σενάρια πραγματικού κόσμου για την προώθηση βιώσιμων πρακτικών και την προώθηση της κυκλικότητας. Πρακτικά παραδείγματα και περιπτωσιολογικές μελέτες θα αναδείξουν επιτυχημένες υλοποιήσεις, παρέχοντας έμπνευση και καθοδήγηση στις επιχειρήσεις που ξεκινούν το κυκλικό τους ταξίδι.
Ο πιο διαισθητικός τρόπος για να μάθετε για τους πολλούς διαφορετικούς τύπους κυκλικότητας που μπορούν να ληφθούν υπόψη στην τουριστική επιχείρηση είναι να κοιτάξετε μέσα από τη βάση δεδομένων C-Tour. https://c-tour.eu/en/learning-platform/modules
Εάν περιορίσετε την αναζήτησή σας στις κυκλικές στρατηγικές, μπορείτε να βρείτε τα διάφορα έργα σε κάθε κατηγορία επίλυσης:
Για να ανακεφαλαιώσετε τις κατηγορίες επίλυσης όπως έχουν παρουσιαστεί στην Ενότητα 2:
Αναγέννηση - Στροφή προς τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας· ανάκτηση, διατήρηση και αποκατάσταση της υγείας των οικοσυστημάτων και επιστροφή των ανακτηθέντων βιολογικών πόρων στη βιόσφαιρα.Κοινή χρήση - Ομότιμη κοινή χρήση ιδιωτικών προϊόντων ή δημόσια κοινή χρήση ομάδων προϊόντων. Παραδείγματα περιλαμβάνουν επιχειρηματικά μοντέλα διαμοιρασμού αυτοκινήτων και κατοικιών. Κοινή χρήση γραφείου ανοιχτού χώρου.
Βελτιστοποίηση - Αύξηση της αποδοτικότητας του προϊόντος και απομάκρυνση της παραγωγής αποβλήτων στην αλυσίδα εφοδιασμού. Αξιοποιήστε την αυτοματοποίηση μεγάλων δεδομένων και την τηλεπισκόπηση. Καμία από αυτές τις ενέργειες δεν απαιτεί αλλαγή προϊόντων ή τεχνολογιών.
Βρόχος - Διατηρήστε κλειστούς κύκλους παραγωγής μέσω της ανακατασκευής και της ανακύκλωσης. Χωνεύστε αναερόβια. Εκχυλίστε βιοχημικά από οργανικά απόβλητα. Για τα ανανεώσιμα υλικά, περιλαμβάνει την αναερόβια χώνευση και την εξόρυξη βιοχημικών από οργανικά απόβλητα.
Οπτικοποίηση - Παραδώστε εικονικά βιβλία ή μουσική, ηλεκτρονικές αγορές, στόλους αυτόνομων οχημάτων και εικονικά γραφεία.
Ανταλλαγή - Αντικαταστήστε τα παλιά υλικά με πιο προηγμένα που ενσωματώνουν αυτές τις αρχές στο σχεδιασμό τους και εφαρμόζουν νέες τεχνολογίες eg.3D εκτύπωσης, προϊόντων και αποτελεσματικών υπηρεσιών.
Τα περισσότερα από τα κυκλικά έργα στη βάση δεδομένων C-Tour βρίσκονται στις κατηγορίες Αναγέννηση, Βελτιστοποίηση και Βρόχος. Για μια μικρή τουριστική επιχείρηση είναι ευκολότερο να γίνει κυκλική με την αναβάθμιση σε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας ή τη σωστή διαχείριση αποβλήτων. Αυτό θα μπορούσε να θεωρηθεί αναγέννηση. Το επόμενο βήμα θα μπορούσε να είναι η χρήση προ-αγαπημένων και ανακαινισμένων επίπλων και διακόσμησης. Η εξέλιξη από εκεί θα μπορούσε να είναι η χρήση προχρησιμοποιημένων αντικειμένων ως κύρια βάση για την υπηρεσία. Αυτό θα μπορούσε να θεωρηθεί έργο βρόχου. Προχωρώντας από εκεί, μια μικρή επιχείρηση θα μπορούσε να ξεκινήσει μια διαδικασία βελτιστοποίησης της παραγωγής υπηρεσιών της, χρησιμοποιώντας λιγότερους πόρους για να κάνει περισσότερα, ή ακόμη και να χρησιμοποιήσει τεχνολογία και διαδικτυακά εργαλεία για να ενισχύσει και να διευρύνει το πεδίο εφαρμογής στην καταναλωτική βάση. Αυτό θα μπορούσε να θεωρηθεί οπτικοποίηση. Εάν μια τουριστική επιχείρηση υλοποιούσε ένα έργο κοινής χρήσης, θα ήταν πιθανώς ως το κύριο μοντέλο υπηρεσιών και επιχειρήσεων. Το Refurbish Bike και το MyRentGo είναι παραδείγματα αυτών των τύπων επιχειρήσεων στη βάση δεδομένων. Η τελευταία κατηγορία: Η ανταλλαγή συνδέεται περισσότερο με εταιρείες παραγωγής παρά με παρόχους υπηρεσιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν βρίσκουμε κυκλικά έργα αυτής της κατηγορίας στη βάση δεδομένων C-tour.
Παρακολουθήστε την ψηφιακή ιστορία από το Himmelbjerggaarden για να δείτε έναν συνδυασμό πολλών διαφορετικών κυκλικών δεξιοτήτων που εφαρμόζονται στην πράξη.
