Το Αρχοντικό Μυτιληναίος είναι μια τουριστική ΜΜΕ στην περιοχή του Νεοχωρίου στο Πήλιο στην Ελλάδα. Είναι μια οικογενειακή επιχείρηση και λειτουργεί. Οι χειριστές χρησιμοποιούν το μεγάλο σπίτι της γιαγιάς τους (αρχοντικό) ως bed and breakfast. Οι υπηρεσίες για τους πελάτες υπερβαίνουν κατά πολύ ένα κανονικό κρεβάτι και πρωινό. Οι ιδιοκτήτες είναι ιδιαίτερα φιλικοί προς το περιβάλλον και έχουν κάνει συνειδητή προσπάθεια να ενσωματώσουν κυκλικές και βιώσιμες πρακτικές σε διάφορες πτυχές της επιχείρησης.
Το Αρχοντικό Μυτιληναίων Σκρεταίων ανακαινίστηκε και ξεκίνησε να λειτουργεί ως ξενώνας από τον Δεκέμβριο του 2015.
Κάθε πρωί το Αρχοντικό Μυτιληναίων Σκρεταίων προσφέρει χειροποίητο πρωινό με φρέσκα ντόπια υλικά, τα περισσότερα από τη δική τους παραγωγή. Έχουν μεγάλους καταπράσινους κήπους και βραβευμένη οικολογική πισίνα (δεν χρησιμοποιούν χημικά αλλά ένα σύστημα που απολυμαίνει το νερό με ηλεκτρόλυση αλατιού).
Για την ενεργειακή απόδοση δημιούργησαν ένα σύστημα θέρμανσης νερού που αποτελείται από Tank in Tank Buffer (2000lts), ηλιακούς συλλέκτες, αντλία θερμότητας και έναν λέβητα βιομάζας με βάση το δάσος.
Επιπλέον, έχουν μια φάρμα όπου καλλιεργούν λαχανικά, ξηρούς καρπούς, φρούτα κ.λπ. και εκτρέφουμε κοτόπουλο, κουνέλια, κατσίκες και άλογα.
Προσφέρουν και προωθούν υπαίθριες δραστηριότητες ευεξίας, όπως: Καταφύγια αλόγων, ποδήλατα βουνού, κολύμβηση στο δάσος, Lomi Lomi και πεζοπορία.
Διατηρώντας ζωντανό το αρχοντικό της οικογένειας, ανακαίνισαν και μετέτρεψαν το Αρχοντικό Μυτιληναίων Σκρεταίων σε B&B, ενώ παράλληλα βοηθούν τους τουρίστες να ανακαλύψουν την όμορφη περιοχή μας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και τους προσφέρουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής σε συνδυασμό με υπαίθριες ψυχαγωγικές δραστηριότητες.
Το Αρχοντικό Μυτιληναίων Σκρεταίων βοηθά στη δημιουργία θέσεων εργασίας, στην προώθηση ενός πιο υγιεινού τρόπου ζωής και στην ευεξία γενικότερα.
Προσπαθούν επίσης να ελαχιστοποιήσουν τα απόβλητα, να προστατεύσουν το οικοσύστημα και να παράγουν τα δικά τους πιο υγιεινά προϊόντα.
Με άλλα λόγια, προσπαθούν να δημιουργήσουν ένα καλύτερο και ολιστικό επιχειρησιακό σχέδιο.
Ερωτήσεις για την παρακίνηση της συζήτησης και της εργασίας στη μελέτη περίπτωσης:
Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν:
· Ενεργειακά αποδοτική θέρμανση με χρήση συστήματος που αποτελείται από θερμαντήρα αντλίας, ηλιακή ενέργεια και λέβητα βιομάζας που χρησιμοποιεί άχρηστα ξύλα.
· Η εγκατάσταση προσφέρει μια φιλική προς το περιβάλλον πισίνα κατασκευασμένη από ανακυκλώσιμα υλικά που καθαρίζεται με ηλεκτρόλυση αλατιού και όχι χημικά, καθιστώντας την πιο φιλική προς το περιβάλλον.
· Καλλιέργεια εποχιακών προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γευμάτων μέσω βιολογικών διεργασιών, διασφαλίζοντας ότι οι πελάτες εξυπηρετούνται φυσικά προϊόντα.
· Χρήση πράσινου λιπάσματος.
· Συντήρηση καλλιεργούμενων προϊόντων για χρήση εκτός εποχής.
· Επίσημη πιστοποίηση βιώσιμων πρακτικών.
· Μείωση κόστους μέσω κυκλικών πρακτικών.
Ερωτήσεις για μαθητές:
● Περιγράψτε την κυκλική υπηρεσία και την εμπειρία του πελάτη.
● Περιγράψτε την προστιθέμενη αξία για τους πελάτες και τους φορείς εκμετάλλευσης και τη δυναμική που την καθιστά δυνατή.
● Εισαγάγετε ένα σχέδιο επωνυμίας.
● Προσδιορίστε τους πόρους που χρησιμοποιούνται σε κυκλικές πρακτικές που σχετίζονται με τη μελέτη περίπτωσης.
● Περιγράψτε τις τρέχουσες κυκλικές πρακτικές που χρησιμοποιούνται από τους χειριστές.
● Προτείνετε πρόσθετες κυκλικές πρακτικές που μπορούν να βελτιώσουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα αυτής της ήδη φιλικής προς το περιβάλλον επιχείρησης.
● Προτείνετε μηχανισμούς επικοινωνίας για την ανάδειξη της κυκλικής φύσης της επιχείρησης μεταξύ των πελατών και του κοινού.
