Bread 41
Bread 41 es una panadería orgánica ubicada en el centro de la ciudad de Dublín. Como empresa, toman decisiones empresariales conscientes que conectan el impacto medioambiental, la prosperidad y el bienestar de los miembros del equipo, los clientes y los proveedores, así como el enriquecimiento de las comunidades en las que viven y trabajan, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad empresarial y el crecimiento ético.
La visión de Bread41 es crear un movimiento que llegue a todas las comunidades de la isla de Irlanda y su propósito es "queremos que todo el mundo vuelva a comer pan de verdad y aprecie la verdadera bollería artesanal, la increíble comida de temporada y que impulse una hospitalidad excepcional de forma sostenible.
"Nos esforzamos por ser una empresa de alimentos con cero residuos. A través del análisis de datos, solo producimos lo que se requiere para un día determinado, mientras que los desechos de alimentos de nuestro restaurante se gestionan a través de descongestivos en el sitio para convertir cualquier desperdicio de alimentos en compost que, a su vez, regresa a la tierra de los agricultores que utilizamos".
La panadería también está trabajando actualmente en el marco B Corp y se ha presentado para la certificación B Corp, mientras que también se alinean estrechamente con el marco de los ODS. La atención se ha centrado en el ODS 12 (Producción y consumo responsables), el ODS 2 (Hambre cero), junto con el ODS 4 (Educación).
La panadería también tiene como objetivo ejemplificar que, especialmente dentro de la industria alimentaria, existe una necesidad de empoderamiento con respecto a la sostenibilidad y que es posible tener un impacto. El cambio climático, el desperdicio de alimentos, la pérdida de biodiversidad y las prácticas laborales son algunos de los muchos retos a los que se enfrenta nuestra industria hoy en día. Abordar estos desafíos de sostenibilidad requiere colaboración y acción colectiva en toda la industria alimentaria, desde productores y fabricantes hasta minoristas y consumidores, y una alineación con marcos como los modelos B Corp/SDG para ayudar a las empresas a migrar hacia un futuro más sostenible.
