Bread 41
Bread 41 es una panadería orgánica ubicada en el centro de la ciudad de Dublín. Como empresa, toman decisiones empresariales conscientes que conectan el impacto medioambiental, la prosperidad y el bienestar de los miembros del equipo, los clientes y los proveedores, así como el enriquecimiento de las comunidades en las que viven y trabajan, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad empresarial y el crecimiento ético.
La visión de Bread41 es crear un movimiento que llegue a todas las comunidades de la isla de Irlanda y su propósito es "queremos que todo el mundo vuelva a comer pan de verdad y aprecie la verdadera bollería artesanal, la increíble comida de temporada y que impulse una hospitalidad excepcional de forma sostenible.
"Nos esforzamos por ser una empresa de alimentos con cero residuos. A través del análisis de datos, solo producimos lo que se requiere para un día determinado, mientras que los desechos de alimentos de nuestro restaurante se gestionan a través de descongestivos en el sitio para convertir cualquier desperdicio de alimentos en compost que, a su vez, regresa a la tierra de los agricultores que utilizamos".
La panadería también está trabajando actualmente en el marco B Corp y se ha presentado para la certificación B Corp, mientras que también se alinean estrechamente con el marco de los ODS. La atención se ha centrado en el ODS 12 (Producción y consumo responsables), el ODS 2 (Hambre cero), junto con el ODS 4 (Educación).
La panadería también tiene como objetivo ejemplificar que, especialmente dentro de la industria alimentaria, existe una necesidad de empoderamiento con respecto a la sostenibilidad y que es posible tener un impacto. El cambio climático, el desperdicio de alimentos, la pérdida de biodiversidad y las prácticas laborales son algunos de los muchos retos a los que se enfrenta nuestra industria hoy en día. Abordar estos desafíos de sostenibilidad requiere colaboración y acción colectiva en toda la industria alimentaria, desde productores y fabricantes hasta minoristas y consumidores, y una alineación con marcos como los modelos B Corp/SDG para ayudar a las empresas a migrar hacia un futuro más sostenible..
Los mayores retos a los que se enfrenta nuestra industria se relacionan actualmente con las presiones inflacionarias de los costes, que continúan y no muestran signos de disminución. Sin embargo, los representantes de Bread41 creen que esto representa una oportunidad para que las empresas sean más sostenibles, ya que hemos demostrado categóricamente que al avanzar hacia modelos de negocio sostenibles y de residuo cero, se puede ahorrar una cantidad considerable de dinero.
