Archontiko Mytilinaios es una pyme turística en la zona de Neochori en el monte Pelión en Grecia. Es un negocio operado y de propiedad familiar. Los operadores utilizan la gran casa familiar de su abuela (Archontiko) como bed and breakfast. Los servicios para los clientes van mucho más allá de un bed and breakfast normal. Los propietarios tienen una fuerte conciencia ambiental y han hecho un esfuerzo consciente para integrar prácticas circulares y sostenibles en diversos aspectos del negocio.
Archontiko Mytilineou Skretaion fue renovado y comenzó a funcionar como casa de huéspedes en diciembre de 2015.
Todas las mañanas, Archontiko Mytilineou Skretaion ofrece un desayuno hecho a mano con ingredientes locales frescos, la mayoría de ellos de producción propia. Cuentan con amplios jardines verdes y una galardonada piscina ecológica (no utilizan productos químicos, sino un sistema que desinfecta el agua con electrólisis salina).
Para la eficiencia energética, crearon un sistema de calentamiento de agua que consta de un tanque en búfer (2000 litros), paneles solares, bomba de calor y una caldera de biomasa forestal.
Además, son propietarios de una granja donde cultivan verduras, frutos secos, frutas, etcétera y nosotros criamos pollos, conejos, cabras y caballos.
Ofrecen y promueven actividades de bienestar al aire libre como: Retiros a caballo, Bicicletas de montaña, Baños de bosque, Lomi Lomi y Senderismo.
Manteniendo viva la mansión familiar, renovaron y transformaron Archontiko Mytilineou Skretaion en un B&B, mientras ayudan a los turistas a descubrir nuestra hermosa región de la mejor manera posible y les ofrecen un estilo de vida saludable combinado con actividades recreativas al aire libre.
Archontiko Mytilineou Skretaion ayuda a crear puestos de trabajo, promover un estilo de vida más saludable y el bienestar en general.
También intentan minimizar los residuos, proteger el ecosistema y producir sus propios productos más saludables.
En otras palabras, están tratando de crear un esquema de negocio operativo mejor y holístico.
Preguntas para motivar la discusión y el trabajo sobre el estudio de caso:
Algunos ejemplos son:
· Calefacción energéticamente eficiente mediante un sistema que consta de un calentador de bomba, energía solar y una caldera de biomasa que utiliza residuos de madera.
· La instalación ofrece una piscina ecológica construida con materiales reciclables que se limpian con electrólisis salina en lugar de productos químicos, lo que la hace más respetuosa con el medio ambiente.
· Cultivar productos de temporada utilizados para la preparación de comidas a través de procesos biológicos, asegurando que los clientes reciban productos naturales.
· Uso de fertilizante verde.
· Conservación de los productos cultivados para su uso fuera de temporada.
· Certificación formal de prácticas sostenibles.
· Reducción de costos a través de prácticas circulares.
Preguntas para los estudiantes:
● Describa el servicio circular y la experiencia del cliente.
● Describa el valor añadido para los clientes y operadores y la dinámica que lo hace posible.
● Presentar un plan de marca.
● Identificar los recursos utilizados en las prácticas circulares relacionadas con el estudio de caso.
● Describa las prácticas circulares actuales utilizadas por los operadores.
● Proponer prácticas circulares adicionales que puedan mejorar la huella ambiental de este negocio ya respetuoso con el medio ambiente.
● Proponer mecanismos de comunicación para resaltar la naturaleza circular del negocio entre los clientes y el público.
