Consumo y Suministro Circular
Regenerar agua / Energía / Climatización - Los restos de comida de los huéspedes se convierten en abono a través de cubos de bokashi y se entierran y se convierten en energía en nuestro huerto. Lava las verduras en tinas y luego riega las gotas con la misma agua. Recoge el agua de lluvia para las plantaciones mezclada manualmente con agua de ortiga para proporcionar alimento. El restaurante corta el agua caliente y solo tiene agua fría en algunos grifos.Optimice el consumo - la crepería obtiene restos de arándanos de una empresa de jugos y produce mermelada con los desechos agregando azúcar, jarabe y agua. Participación de la gente: los invitados hacen cola para hacer su pedido y, mientras esperan, leen carteles y se les informa sobre lo que comerán de la huerta y de otros productores locales.
Uso inteligente y flexible de las personas. Recurre a los jóvenes a los que les gustaría tener un trabajo de verano. Tener personal experimentado, que trabaje con personal nuevo hace los primeros no trabajen muchas horas.
Bucle - Reutilización de aguas grises para regar las plantas del jardín y el césped verde cuando sea necesario. No se desperdicia café en el restaurante porque las sobras se congelan en cubos y se usan en helados.
Compartir - Una empresa puede compartir varias cosas con otras empresas. Por ejemplo, en invierno, hay un autobús compartido en Järvsö. Recoge a los huéspedes y los lleva a sus hoteles y a las diferentes zonas de esquí.
Virtualiza - el pago ecológico, utiliza una tarjeta o paga por teléfono. Utilice las plataformas en línea para reservar una mesa. Promociona otros servicios en la zona escribiendo sobre ellos en la página de inicio donde el huésped está reservando. Enlace a otras páginas sobre cosas que hacer y alquilar una bicicleta. Sobre el viaje al destino, enlace con un transporte amigable.
Intercambio: Asegúrese de consultar a su proveedor de electricidad y agua. Compruebe si están utilizando energía sostenible. Cambio de vehículos fósiles a eléctricos. El intercambio está más conectado con las empresas de producción que con los proveedores de servicios, por lo que no encontramos ningún proyecto circular de esta categoría en la base de datos C-Tour.
Participación Circular de las personas y sostenibilidad social en Järvsö Creperie, Suecia. Participación del personal El consumo de agua pasa por filtros de sostenibilidad social. Razonar y concienciar al personal sobre el uso eficaz del agua limpia y fina. El restaurante siempre tiene una reunión conjunta de inicio de temporada en la que revisan su visión de sostenibilidad, las rutinas del personal y el entorno de trabajo. El restaurante trabaja conscientemente, de diversas maneras, para visibilizar y hablar sobre la salud mental de los jóvenes en el ámbito laboral, y cada año patrocina a una organización que trabaja en el tema. Hay una colaboración con el gimnasio Järvsö al que ofrecemos una pasantía. La actividad debe tener una misión educativa declarada y proporcionar información que eduque y cree una comprensión del ciclo sostenible en el que se está trabajando. Hay que hacerlo visible en el jardín, en la tienda, en la suite y en el restaurante. El trabajo se lleva a cabo todo el tiempo para extender las estaciones con el fin de asegurar así las oportunidades de trabajo y crear un lugar de trabajo sostenible para los empleados.
La sostenibilidad social en el turismo (funciona desde el exterior (asumiendo la responsabilidad social en la región y hacia los grupos marginados de la sociedad) e internamente (hacia los empleados). La sostenibilidad social tiene que ver con el beneficio para la sociedad. Se trata de crear valor a largo plazo a nivel local y beneficiar a la gente de la zona. Crear ingresos locales, contratar localmente y contratar mano de obra local en tantas partes como sea posible. Desarrollar habilidades si hay una falta de habilidades a nivel local. Pero también sobre la gente y el patrimonio cultural local, como las tradiciones, la comida y la artesanía, por ejemplo, y el papel del guía local es grande y un factor de éxito importante.
