Así como el proceso de creación de valor mediante la creación de un producto se denomina "producción", el proceso de creación de valor en servicios se denomina "servucción". La servucción se refiere al tipo de interacciones y a las secuencias y frecuencias de estas interacciones entre los diferentes elementos en los que se basan los servicios, como escenarios, espacios, usuarios, personal, herramientas, consumibles, etcétera. Estos elementos y su modo, secuencia y frecuencia de interacción para generar la experiencia de servicio (donde aparece el valor para el consumidor) dependen de cada categoría específica de servicio de turismo de negocios. La aplicación de las estrategias ReSOLVE en el proceso de servucción de las diferentes categorías de empresas de servicios turísticos no es un enfoque único para todos. Presenta diferencias y particularidades que esbozamos a continuación, destacando los aspectos únicos de cada categoría.
ReSOLVE en Alojamiento
Hotel y Alojamiento es la categoría de negocio más importante en términos de ReSOLVE porque incorpora todos los bloques de servicios y permite la aplicación de todas las estrategias de ReSOLVE.
ReSOLVE en Alimentos y Bebidas
Dentro del perfil de aplicación de ReSOLVE, el control del desperdicio en el consumo y la reutilización de los restos de alimentos y bebidas que se puedan generar durante el procesado son de gran importancia. Use el café sobrante para hacer café helado.
Un sistema alimentario circular sería regenerativo, resiliente, sin desperdicios y saludable. La reconexión de los circuitos de nutrientes fomentaría la rehabilitación de las tierras degradadas. Las granjas se ubicarían cerca de los consumidores a través de la agricultura urbana y periurbana. La agricultura ecológica minimizaría la necesidad de fertilizantes y pesticidas. Las personas recibirían alimentos de alta calidad y no tóxicos para un estilo de vida más saludable, mientras que las soluciones digitales ajustarían la oferta y la demanda, creando un sistema bajo demanda menos derrochador. Los costos de los alimentos por persona podrían ser más de un 30% más bajos que en la actualidad.
ReSOLVE en servicios de Tour y Guía
Planificar y minimizar el impacto de la huella de carbono de las rutas es muy importante. No dejes rastro tras de ti.
ReSOLVE en servicios de movilidad turística local
La virtualización y el uso compartido son muy importantes en esta categoría de empresas. Por ejemplo: el uso compartido de coches, bicicletas eléctricas, ciclomotores y patinetes. En la foto hay un minibús eléctrico.
ReSOLVE en Turismo, Eventos y Servicios de Entretenimiento
La organización del acceso, el consumo sostenible, la limpieza y las cuestiones relacionadas con la información son muy importantes para trabajar en esta categoría.
ReSOLVE en establecimientos de Retail Turístico
La proximidad y accesibilidad al usuario, el km0 de los productos del surtido, la sostenibilidad de los materiales de los productos comercializados y el embalaje minimizado y sostenible serán fundamentales en la aplicación de ReSOLVE en este tipo de negocios.
Profundización en temas clave
ReSOLVE en AlojamientoHotel y Alojamiento es la categoría de negocio más importante en términos de ReSOLVE porque incorpora todos los bloques de servicios y permite la aplicación de todas las estrategias de ReSOLVE.
ReSOLVE en Alimentos y Bebidas
Dentro del perfil de aplicación de ReSOLVE, el control del desperdicio en el consumo y la reutilización de los restos de alimentos y bebidas que se puedan generar durante el procesado son de gran importancia. Use el café sobrante para hacer café helado.
Un sistema alimentario circular sería regenerativo, resiliente, sin desperdicios y saludable. La reconexión de los circuitos de nutrientes fomentaría la rehabilitación de las tierras degradadas. Las granjas se ubicarían cerca de los consumidores a través de la agricultura urbana y periurbana. La agricultura ecológica minimizaría la necesidad de fertilizantes y pesticidas. Las personas recibirían alimentos de alta calidad y no tóxicos para un estilo de vida más saludable, mientras que las soluciones digitales ajustarían la oferta y la demanda, creando un sistema bajo demanda menos derrochador. Los costos de los alimentos por persona podrían ser más de un 30% más bajos que en la actualidad.
ReSOLVE en servicios de Tour y Guía
Planificar y minimizar el impacto de la huella de carbono de las rutas es muy importante. No dejes rastro tras de ti.
ReSOLVE en servicios de movilidad turística local
La virtualización y el uso compartido son muy importantes en esta categoría de empresas. Por ejemplo: el uso compartido de coches, bicicletas eléctricas, ciclomotores y patinetes. En la foto hay un minibús eléctrico.
ReSOLVE en Turismo, Eventos y Servicios de Entretenimiento
La organización del acceso, el consumo sostenible, la limpieza y las cuestiones relacionadas con la información son muy importantes para trabajar en esta categoría.
ReSOLVE en establecimientos de Retail TurísticoLa proximidad y accesibilidad al usuario, el km0 de los productos del surtido, la sostenibilidad de los materiales de los productos comercializados y el embalaje minimizado y sostenible serán fundamentales en la aplicación de ReSOLVE en este tipo de negocios.
Ejercicios interactivos/preguntas reflexivas
Ejercicio 1
Ahora es propietario de una pequeña empresa de turismo y desea utilizar el marco ReSolve.
¿Qué harías tú? ¿Y por dónde empezarás? Si es posible, discútalo con un amigo.
Ejercicio 2
Mira la película La casa sueca de los panqueques y presta atención a cómo los suecos usan las sobras y controlan los desechos. Luego, ¡discútelo con un amigo!
Ejercicio 3
Lee sobre cómo regenerar en el enlace y piensa en ejemplos de cómo hacerlo en tu negocio imaginario o real y de otros ejemplos que conozcas.
Ejercicio: Opción múltiple
Más recursos: vídeos y/o enlaces de interés
Referencias
Ellen MacArthur Foundation's website
www.ellenmacarthurfoundation.org
Proyecto LiveCircularCanvas de la UE
https://livecircularcanvas.eu/
"Economía circular: de la revisión de teorías y prácticas al desarrollo de herramientas de implementación" por Yuliya Kalmykova, Madumita Sadagop y Leonardo Rosado
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921344917303701
Marco europeo de competencias en materia de sostenibilidad, GreenComp
https://joint-research-centre.ec.europa.eu/greencomp-european-sustainability-competence-framework_en
www.ellenmacarthurfoundation.org
Proyecto LiveCircularCanvas de la UE
https://livecircularcanvas.eu/
"Economía circular: de la revisión de teorías y prácticas al desarrollo de herramientas de implementación" por Yuliya Kalmykova, Madumita Sadagop y Leonardo Rosado
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0921344917303701
Marco europeo de competencias en materia de sostenibilidad, GreenComp
https://joint-research-centre.ec.europa.eu/greencomp-european-sustainability-competence-framework_en
