Bread 41
Bread 41 er et økologisk bageri, der ligger i det indre Dublin. Som virksomhed træffer de bevidste forretningsbeslutninger, der forbinder miljøpåvirkning, velstand og velfærd for teammedlemmer, kunder og leverandører samt berigelse af de samfund, de bor og arbejder i, med et stærkt fokus på forretningsmæssig bæredygtighed og etisk vækst.
Bread41's vision er at skabe en bevægelse, der når ud til alle lokalsamfund på hele den irske ø, og deres formål er, at "vi ønsker, at alle skal vende tilbage til at spise rigtigt brød og sætte pris på rigtigt håndlavet bagværk, fantastisk sæsonbestemt mad og drive exceptionel gæstfrihed på en bæredygtig måde".
"Vi stræber efter at være en madvirksomhed uden madspild. Gennem dataanalyse producerer vi kun det, der er nødvendigt på en given dag, mens alt madaffald fra vores spisested håndteres gennem decongesters på stedet for at omdanne alt madaffald til kompost, som igen vender tilbage til jorden hos de landmænd, vi bruger."
Bageriet arbejder i øjeblikket også med B Corp-rammeværket og har ansøgt om B Corp-certificering, mens de også er tæt på SDG-rammeværket. Fokus har været på verdensmål 12 (Ansvarligt forbrug og produktion), verdensmål 2 (Ingen sult) og verdensmål 4 (Uddannelse).
Bageriet har desuden til formål at eksemplificere, at der især inden for fødevareindustrien er behov for empowerment i forhold til bæredygtighed, og at det er muligt at gøre en forskel. Klimaforandringer, madspild, tab af biodiversitet og arbejdsforhold er blandt de mange udfordringer, som vores branche står over for i dag. At tackle disse bæredygtighedsudfordringer kræver samarbejde og kollektiv handling på tværs af fødevareindustrien, fra producenter og producenter til detailhandlere og forbrugere og en tilpasning til rammer som B Corp/SDG-modeller for at hjælpe virksomheder med at migrere mod en mere bæredygtig fremtid.
De største udfordringer, som vores branche står over for, er i øjeblikket det inflationære omkostningspres, som fortsætter og ikke viser tegn på at aftage. Repræsentanterne for Bread41 mener dog, at dette repræsenterer en mulighed for virksomheder til at blive mere bæredygtige, da vi kategorisk har vist, at man kan spare en betydelig mængde penge ved at bevæge sig mod nul affald og bæredygtige forretningsmodeller.
