ReSOLVE i praksis

Før vi undersøger, hvordan man kan anvende ReSOLVE til at forbedre den cirkulære profil for en bestemt kategori af turistvirksomheder, skal vi forstå forholdet mellem strategierne i denne ramme og de aktivitetsblokke, der kan konfigurere en servicefunktion. Til det formål vil vi bruge en matrix med eksempler og indikationer på ReSOLVE-anvendelsen i hver serviceblok. Dette vil blive forklaret fuldt ud i modul 4. Læs om, hvordan Järvsö Creperie har arbejdet med ReSOLVE.
 

Dyk ned i de vigtigste emner

Cirkulært forbrug og forsyning

Regenererer vand/energi/klimatisering - gæsternes madrester bliver til kompost gennem bokashi-spande og nedgraves og bliver til energi i vores køkkenhave. Vasker grøntsager i baljer og vander derefter dråberne med det samme vand. Opsamler regnvand til plantagerne, der manuelt blandes med brændenældevand for at give næring. Restauranten lukker for det varme vand i nogle vandhaner og har kun koldt vand i nogle vandhaner.
Optimering af forbruget - Creperiet får blåbæraffald fra et juicefirma og producerer marmelade af affaldet ved at tilsætte sukker, sirup og vand. Folkelig deltagelse - gæsterne står i kø for at bestille, og mens de venter, læser de skilte og bliver oplyst om, hvad de vil spise fra haven og andre lokale producenter.
Brug af smart, fleksibel bemanding. Brug unge mennesker, der gerne vil have et sommerjob.  Få erfarne medarbejdere til at arbejde sammen med nye medarbejdere, som ikke arbejder for meget.
Loop - Genbrug af gråvand til at vande planter i haven og grønt græs, når det er nødvendigt. Ingen kaffe går til spilde i restauranten, fordi resterne fryses ned i terninger og bruges til is.
Share - En virksomhed kan dele forskellige ting med andre virksomheder. Om vinteren er der f.eks. en fælles bus i Järvsö. Den henter gæster og bringer dem til deres hoteller og til de forskellige skiområder. 
Virtualiser  - grøn betaling, brug kort eller betal via telefon. Brug onlineplatforme til at booke bord. Promover andre tjenester i området ved at skrive om dem på den hjemmeside, hvor gæsten booker. Link til andre sider om ting, man kan lave, og om at leje en cykel. Om at rejse til destinationen link til venlig transport.
Udveksling: Sørg for at se på din el- og vandleverandør. Tjek, om de bruger bæredygtig energi. Skift fra fossile til elektriske køretøjer. Udveksling er mere forbundet med produktionsvirksomheder end med serviceudbydere, og derfor finder vi ingen cirkulære projekter i denne kategori i C-Tour-databasen.
Cirkulær medarbejderdeltagelse og social bæredygtighed i Järvsö Creperie i Sverige.  Medarbejderdeltagelse Vandforbruget går gennem filtre for social bæredygtighed. Ræsonnement og bevidstgørelse af personalet om effektiv brug af rent, fint vand. Restauranten har altid et fælles sæsonstartsmøde, hvor de gennemgår deres bæredygtighedsvision, personalets rutiner og arbejdsmiljøet. Restauranten arbejder bevidst på flere måder med at synliggøre og tale om unges mentale sundhed på arbejdspladsen og sponsorerer hvert år en organisation, der arbejder med emnet. Der er et samarbejde med Järvsö gymnasium, som vi tilbyder en praktikplads. Aktiviteten skal have en erklæret uddannelsesmæssig mission og give information, der uddanner og skaber forståelse for den bæredygtige cyklus, der arbejdes med. Det skal gøres synligt i haven, butikken, suiten og restauranten. Der arbejdes hele tiden på at forlænge sæsonerne for på den måde at sikre arbejdsmuligheder og skabe en bæredygtig arbejdsplads for medarbejderne.

Social bæredygtighed i turismen (fungerer både eksternt (ved at påtage sig et socialt ansvar i regionen og over for marginaliserede grupper i samfundet) og internt (over for medarbejderne).  

Social bæredygtighed handler om fordelene for samfundet. Det handler om at skabe langsigtet værdi lokalt og gavne folk i området. Skabe lokal indkomst, ansætte lokalt og ansætte lokal arbejdskraft i så mange dele som muligt. Udvikle færdigheder, hvis der er mangel på færdigheder lokalt. Men det handler også om mennesker og den lokale kulturarv, som f.eks. traditioner, mad og håndværk, og den lokale guides rolle er stor og en vigtig succesfaktor. .